▷ Recensioni di Sage El Barista Express

Sommario

Recensione di un minuto

Conosciuto come Sage nel Regno Unito o Breville negli Stati Uniti e in Australia, questo marchio di elettrodomestici da cucina premium è noto per la produzione di alcune delle migliori macchine per caffè espresso che puoi acquistare. Dai loro semplici modelli entry-level alle macchine da caffè reversibili che ti consentono di controllare ogni aspetto della tua bevanda utilizzando un elegante touch screen a colori, ce n'è per tutti i gusti.

Il Barista Express è un modello di fascia media, basato sulla macchina per caffè espresso di base, il Bambino (si apre in una nuova scheda), aggiungendo un macinacaffè integrato per erogare caffè appena macinato direttamente nel portafiltro. Ma a differenza delle macchine da tazza a tazza più automatizzate di altre marche, questa ti consente di personalizzare le tue abilità di barista. Dovrai tamponare il caffè da solo, usare il coltello per portarlo al livello perfetto e cuocere a vapore il tuo stesso latte, che potrebbe richiedere un po' di pratica per diventare perfetto, soprattutto se sei un principiante.

Per ottenere i migliori risultati possibili, puoi regolare la macinatura, la quantità di caffè erogato, il volume e la temperatura dell'espresso, quindi una volta raggiunto il limite di caffeina per la giornata, utilizzalo per erogare acqua calda per il tè del giorno. Lo abbiamo trovato facile da usare, con impostazioni facilmente regolabili, certamente non così scoraggiante come sembra. Ottenere le impostazioni corrette ha richiesto un po' di tentativi ed errori, ma dopo alcune tazze di caffè leggermente deboli, stavamo producendo ogni volta un espresso forte. È un buon pezzo di attrezzatura che soddisferà gli amanti del caffè che cercano una macchina che offra molto controllo sulla bevanda finita, ma non sia economica.

(Credito immagine: futuro)

Sage the Barista Express: prezzo e disponibilità

Prezzo di listino: € 629.95 / € 699.95 / AU € 999

Come già accennato, il Barista Express è venduto con il marchio Sage nel Regno Unito o Breville negli Stati Uniti e in Australia. Puoi acquistarlo direttamente da Sage o Breville online, così come da altri rivenditori come Amazon.

Questa è una delle macchine da caffè di fascia media del marchio, un passo avanti rispetto ai suoi modelli entry-level come la Bambino, ma con meno funzionalità rispetto a macchine più costose come Oracle Touch (si apre in una nuova scheda).

disegno

pompa italiana 15 bar
Macinacaffè integrato con 16 livelli di macinazione
Serbatoio dell'acqua rimovibile da 2 litri / 67 once

Sebbene questo modello non sia ingombrante come alcune macchine da caffè che abbiamo recensito, richiede comunque quasi il doppio dello spazio sul bancone delle macchine per caffè espresso più compatte che puoi acquistare, misurando 15,9 x 12 x 5 pollici/ 13,8 x 40,4 x 31,8 cm ( altezza x larghezza x profondità).

Nella confezione troverai un portafiltro in acciaio inossidabile da 54 mm che viene fornito con quattro cestelli filtro, i due cestelli filtro a doppia parete sono per l'uso con caffè pre-macinato, che è utile per fare l'espresso decaffeinato. Nel frattempo, i cestelli filtranti a parete singola sono progettati per estrarre il miglior caffè possibile dai chicchi appena macinati.

La lattiera in acciaio inossidabile ha un'utile fascia di temperatura che cambia colore quando il latte si riscalda, eliminando le congetture dalla cottura del latte alla giusta temperatura. Troverai anche una gamma di accessori per la pulizia e un filtro per l'acqua inclusi nella confezione.

(Credito immagine: futuro)

Puoi scegliere tra una macchina in acciaio inox o nera; c'è anche un'opzione rossa o grigia se sei in Australia. E la macchina stessa sembra un kit serio; È sicuramente robusto e anche se un po' intimidatorio se sei un principiante, i controlli chiaramente disposti sono facili da padroneggiare.

La configurazione iniziale richiede di far scorrere l'acqua calda attraverso diverse uscite rotanti fino a quando il serbatoio non è vuoto, il che è un processo semplice. Dopodiché, si tratta di caricarlo di chicchi e sperimentare per il caffè perfetto.

(Credito immagine: futuro)

Un unico quadrante ti dà accesso a 16 livelli di macinatura e un secondo quadrante ti consente di controllare la quantità erogata. Per avviare il processo è sufficiente scegliere tra il filtro singolo o doppio, spingere il portafiltro nella base di macinazione, spingerlo in avanti e la macinatura avrà inizio; niente potrebbe essere più semplice. Una volta che il portafiltro è stato riempito con i fondi di caffè, puoi fare il barista comprimendolo e usando lo strumento rasoio per creare il "disco" perfetto. Poi, una volta in posizione, basta premere uno o due pulsanti tazza per erogare il caffè, puoi scegliere il volume preimpostato o regolarlo a tuo piacimento.

(Credito immagine: futuro)

Un interruttore laterale consente di erogare acqua calda per il tè o vapore per riscaldare il latte nella caraffa inclusa. E nella parte inferiore, c'è un'ampia vaschetta raccogligocce rimovibile per raccogliere eventuali pasticci o fuoriuscite.

Performance

Espresso intenso con panna
Tutti i pezzi sembrano robusti e ben fatti.
Ci vuole tempo per ottenere la configurazione perfetta

Per la prima tazza di caffè, il manuale consiglia di impostare la macinatura su 8, che è la metà di 16 diversi livelli di macinatura. Tuttavia, questo ci ha lasciato un espresso debole e sottoestratto, quindi per ogni caffè successivo abbiamo ridotto la macinatura di una tacca sul quadrante. Infine, sull'ottava tazza, con il quadrante al livello 1, quasi la macinatura più fine possibile, ha iniziato a produrre un espresso correttamente estratto con una crema densa e liscia.

(Credito immagine: futuro)

Quando abbiamo regolato la dimensione della macinatura, abbiamo anche dovuto regolare la quantità della macinatura, aumentandola dall'impostazione media per garantire che una quantità sufficiente di caffè fosse erogata nel portafiltro. Perché anche se il caffè si accumula durante l'erogazione, scompare rapidamente nel cestello del filtro perché è ben confezionato. Il rasoio è uno strumento unico che non vedrai utilizzare dal tuo barista locale, ma dopo averlo compresso puoi usarlo per rimuovere l'eventuale caffè in eccesso dal portafiltro per assicurarti che sia esattamente al livello giusto. Quindi serve anche come guida utile, se stai tagliando carichi probabilmente dovrai ridurre la quantità di macinatura e se la lama non tocca il caffè dovrai erogarne di più.

(Credito immagine: futuro)

Ci è piaciuto avere il manometro durante il processo di impostazione iniziale, il range di pressione corretto è molto chiaramente indicato ed è un pratico indicatore che puoi vedere mentre viene versato l'espresso, per vedere se viene prelevato alla pressione corretta. Il manuale delinea quindi le regolazioni che dovrai apportare per correggere un espresso sotto o sovraestratto, che di solito è la dimensione della macinatura o la quantità di pressione che usi durante la pigiatura.

Una volta che abbiamo preparato quelle prime otto tazze e perfezionato le impostazioni, è stato facile produrre ogni volta un ottimo espresso. La macchina impiega circa 40 secondi per riscaldarsi quando la accendi per la prima volta, quindi ci sono voluti 17 secondi per macinare ed erogare il caffè, ma questo varia a seconda delle impostazioni. Non sorprende che la macinazione sia la parte più rumorosa del processo, raggiungendo 80dB sul nostro fonometro.

Come con tutte le macchine per caffè espresso manuali, può essere necessario un po' di tempo per abituarsi a pressare il caffè con la giusta pressione. Abbiamo scoperto che il caffè doveva essere accatastato nel portafiltro o non ce n'era abbastanza, ma ciò significava che la marmellata poteva essere piuttosto disordinata e i fondi di caffè sarebbero inevitabilmente finiti su tutto il bancone. Per versare un espresso doppio sono necessari circa 25 secondi e potrebbero schizzare un po' quando si versa nella tazza.

(Credito immagine: futuro)

Per cuocere a vapore il latte, l'interruttore deve essere ruotato in posizione vapore per riscaldarlo, operazione che richiede circa 12 secondi, quindi puoi inserire l'ugello del vapore nel latte. L'indicatore della temperatura sulla caraffa è davvero utile se non conosci la cottura a vapore del tuo latte. Come sempre, creare la microschiuma perfetta quando si cuoce a vapore il latte richiede pratica se sei un principiante, ma l'abbiamo trovato abbastanza facile con questa macchina, che si tratti di latte da latte o non. A differenza di alcune bacchette a vapore, non era troppo cigolante, ma il latte fumante è rumoroso quanto la macinazione dei chicchi di caffè.

(Credito immagine: futuro)

La pulizia quotidiana dopo l'uso è abbastanza semplice, richiedendo solo un rapido risciacquo del portafiltro. La lancia vapore deve essere pulita e quindi erogare una piccola quantità di vapore per pulirla. Quando la vaschetta raccogligocce è piena, apparirà un cartello giallo che dice "Svuotami!" «. Come per tutte le macchine da caffè, una pulizia e una decalcificazione più accurate richiedono un po' più di tempo, ma è un processo automatizzato e la macchina ti avvisa quando è il momento di farlo, quindi segui i passaggi nel manuale.